1. Lavez et frottez légèrement les pommes de terre (sans les éplucher). Coupez-les en deux puis encore en deux.
2. Faites-les cuire à la vapeur (avec couvercle) pendant 15 minutes environ le temps que les pommes de terre cuisent à cœur tout en restant intactes.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la tapenade avec 2 càs d’huile.
4. Dans un bol, mélangez 5 càs d’huile, le jus de citron, une bonne pincée de sel.
5. Coupez la chair de melon en dés de 1-2 cm. Lavez et coupez le concombre en dés de 1 cm.
6. Quand les pommes de terre sont cuites et encore chaudes, versez-les délicatement dans le saladier avec la tapenade. Salez et mélangez. Ajoutez le melon et le concombre.
